Pijany Król Mazurski

Król Mazurski- głównym bohaterem dzisiejszej Środy Kulinarnej jest oczywiście królik. Pijany? Bo w białym winie.

Pamiętam bardzo dobrze, że  w moim domu często jadło się króliki. Mama robiła królika w sosie śmietanowo-koperkowym. Ja jednak dzisiaj postanowiłam trochę upić naszego Króla. Mięso królicze jest jednym z chudszych mięs. Ma bardzo niską zawartość cholesterolu, przez co poleca się spożywanie go dzieciom i osobom starszym.

Potrzebujemy:

• tuszka z królika (około 1,5kg)


• duża marchew


• cebula


• czosnek


• białe wino (ok 350-400ml)


• przyprawy: rozmaryn świeży,
  owoc jałowca, goździki, majeranek,
  pieprz i sól


• mąka


• tłuszcz do obsmażenia

Królika dzielimy na porcje. Ja wycięłam comber (górną część), udźce i przednie łapki. Korpus z resztkami mięsa wrzuciłam do garnka razem z warzywami i ugotowałam pyszny rosół do obiadu


Comber stanowi najbardziej delikatną część mięsa króliczego, jednak przekonacie się, że po 1,5h w piekarniku królik będzie rozpływał się w ustach. Części królika posypujemy pieprzem, solą i majerankiem. Następnie lekko obtaczamy w mące i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Jak już wcześniej wspominałam, do smażenia głównie używam oleju ryżowego, ze względu na jego wartości odżywcze, jednak możecie użyć równie dobrze masła bądź oliwy z oliwek. W międzyczasie kroimy w plasterki marchewkę oraz cebulę i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na warzywach układamy cząstki królika. Rozgniecione owoce jałowca, czosnek oraz goździki układamy na mięsie. Wszystko polewamy białym winem.

Podawać z ziemniakami lub kaszą.

Smacznego!