Babka ziemniaczana

Każdy, kto kiedykolwiek mieszkał na Mazurach zna babkę.. ziemniaczaną. Kakor, bo taka jest mazurska nazwa tej potrawy, składa się z ziemniaków, boczku  i cebuli. Szczerze mówiąc, możecie dodać do babki co tylko wam się podoba. Jeżeli nie macie boczku lub obawiacie się tryliona kalorii, możecie z powodzeniem dodać chudą kiełbasę. Moja mama podawała taką babkę ziemniaczaną zwykle z kwaśną śmietaną i tak moim zdaniem smakuje najlepiej

Jest to chyba jedna z tańszych wersji obiadowych, dla kilku osób. Syta, smaczna i rozpływająca się w ustach. Sami spróbujcie!

 Składniki na blaszkę 27x14x7cm 

-  15 średnich ziemniaków

-   łyżka mąki

-   jajko

-   20dag boczku/kiełbasy

-   duża cebula

Ziemniaki ucieramy na najmniejszych oczach tarki, w międzyczasie podsmażamy mięso do częściowego wytopienia tłuszczu. Na sam koniec dorzucamy cebulkę żeby się zeszkliła razem z boczkiem lub kiełbasą.
Utarte ziemniaki posypać przyprawami, poczekać aż na powierzchni pojawi się woda - można ją wtedy zebrać łyżką, nie wyciskajcie ziemniaków całkowicie żeby babka nie była sucha, woda w piekarniku i tak wyparuje

Do odsączonych ziemniaków dodajemy łyżkę mąki, jajko i wcześniej podsmażoną, ale ostudzoną cebulkę z mięsem.

Wszystko przerzucamy do wysmarowanej tłuszczem blaszki (jeżeli dysponujecie blaszką teflonową, bądź tak jak ja silikonową formą do pieczenia, smarowanie tłuszczem jest zbędne). Wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 180-200ºC na 60 do 90 minut. Wszystko w zależności od tego z jakiej blaszki i programu piekarnika korzystacie. Należy babkę obserwować. Powinna być rumiana na wierzchu. Po około godzinie można babkę sprawdzić drewnianym patyczkiem, jeżeli jest suchy oznacza to, że babka jest gotowa.

Smacznego!